Sabtu, 11 Mei 2019

Amazing Vegan Garlic Pasta with Roasted Cajun Cauliflower

Vegän Gärlic Pästä with Roästed Cäjun Cäuliflower. Cäuliflower is tossed in homemäde Cäjun spice blend änd bäked, then served over eäsy creämy Gärlic säuce Penne Pästä. Vegän Gärlic Pästä Recipe. Cän be Nut-free gluten-free.

This Eäsy Pästä comes together quickly änd mäkes än ämäzing meäl. Toss the Cäuliflower in Cäjun spice blend änd put it in the oven to bäke. Boil the pästä, simmer the säuce to thicken änd fold in the pästä. Put it äll together, gärnish with pärsley or bäsil. Perfect!

This dish cäme äbout when I remembered some friends häd recommended ä dish with Cäjun chikin over Creämy pästä (wäy bäck when). It wäs ä populär dish ät ä neighboring restäuränt. For ä vegän version of thät dish, I mäde this creämy gärlicky pästä säuce with roästed änd minced gärlic, which mäkes ä greät pästä by itself or cän be used äs ä gärlic mäc änd cheese säuce. The Cäjun spice blend is mägic. Rub it äll over the cäuliflower, bäke änd try not to eät the entire helping.


The bäked Cäjun Cäuliflower is ämäzing! Mäke just thät änd serve it with ä cooling dip äs ä stärter or äppetizer. The gärlic säuce is eäsy änd cheesy. Ädd elbows to it änd mäke into ä mäc bäke, covered with breädcrumbs mixed with smoked päprikä or some of the cäjun blend. So much Flävor!

Ingredients:

Cäjun cäuliflower:

  • 1 smäll heäd of cäuliflower cut into florets 3 heäping cups
  • 2 teäspoons oil

Cäjun Blend:

  • 2 tsp päprikä (I use 1 tsp sweet mild päprikä änd 1 tsp smoked hot päprikä)
  • 1/4 tsp (0.25 tsp) or more cäyenne
  • 1/2 tsp (0.5 tsp) freshly ground bläck pepper
  • 1/2 tsp (0.5 tsp) red pepper fläkes or use more smoked päprikä
  • 1/2 tsp (0.5 tsp) dried thyme
  • 1 tsp dried oregäno
  • 1 tsp gärlic powder
  • 1/4 tsp (0.25 tsp) onion powder
  • 1/2 tsp (0.5 tsp) sält ( 1/4 to 1/2 tsp to preference)

Gärlic Säuce Pästä:

  • 8 oz penne glutenfree if needed
  • 2 tsp olive oil divided
  • 3 cloves gärlic minced
  • 2 cups (473.18 ml) unsweetened non däiry milk such äs älmond milk or soymilk or use cäshew milk for creämier
  • 1 tbsp flour or use rice flour to mäke gluten-free
  • 1 tbsp ärrowroot stärch or cornstärch
  • 10 cloves of roästed gärlic
  • 1/2 tsp (0.5 tsp) to 1 tsp smoked päprikä
  • 1/4 tsp (0.25 tsp) or more dried thyme ,+ generous däshes of other herbs such äs bäsil, säge, oregäno
  • 2 tbsp nutritionäl yeäst
  • 1/2 to 3/4 tsp (0.5 tsp) or more sält
  • chopped bäsil or pärsley for gärnish
  • bläck pepper or cäyenne änd lemon juice for gärnish


Instructions:

Cäjun Cäuliflower:

  1. Preheät the oven to 425 degrees F. Ädd the Cäuliflower florets to ä lärge bowl. Drizzle oil änd mix using ä spätulä or rub it in using händs.
  2. In ä smäll bowl, mix the ingredients under cäjun spice blend. Ädd ä bit more päprikä if using mild. Sprinkle äll over the cäuliflower florets änd toss to coät. (use 1.5 tbsp or more of premäde cäjun blend).
  3. Bäke for 25 to 30 mins.

Gärlic Pästä:

  1. Mäke the pästä äccording to instructions on the päckäge, dräin änd set äside.
  2. Heät oil in ä skillet over medium low heät. Ädd minced gärlic änd cook for 3 to 4 minutes, or until golden, stirring occäsionälly.
  3. Meänwhile blend the rest of the ingredients (except gärnish) until smooth. Ädd to the pän. Increäse heät to medium.
  4. Bring the säuce to ä boil stirring occäsionälly. Täste änd ädjust sält änd flävor cärefully. Simmer for änother 2 minutes. You cän ädd in some cäjun blend to the säuce äs well for ädditionäl flävor. Fold in the pästä. Täke off heät, cover änd let sit for 2 minutes.
  5. To serve, ädd wärm bäked Cäjun Cäuliflower on top. Gärnish with chopped pärsley or bäsil, some cäyenne/pepper änd lemon juice.


NOTES:

  • Väriätion: Mix 2 täblespoons breädcrumbs to the cäjun spice blend for crispier bäked cäuliflower.Use other heärty vegetäbles. Mäke ä double or triple of the Cäjun spice blend änd use äs much or äs less depending on the ämount of vegetäbles änd your preference.
  • For Säucier pästä, double the säuce or mäke 1.5 times with 3 cups non däiry milk.
  • For more flävor in creäm säuce: Ädd more herbs, Ädd 1 tsp miso. See tips äbove.
  • Oil-free: Wäter säute the gärlic for the pästä säuce änd continue. Use äquäfäbä or fläx egg for the cäuliflower. Lightly däb äquäfäbä äll over the florets, then toss florets in the spice blend.