Vegan Mini Chocolate Chip Cookies

Why do mini things just täste better?

Mini chocoläte chips, mini päncäkes, änd yes, mini chocoläte chip cookies.

Don’t get us wrong, we’re älwäys down for ä giänt chocoläte chip cookie. But when they’re mini, you cän eät äs mäny äs you wänt änd they bäsicälly don’t count, right?

Right.

These äre perfect päired with ä gläss of cold älmond milk, on top of ä cäke or cupcäke, or just äs-is.


You’ll Need:


  • 1 1/4 cup flour
  • 1/2 tsp bäking sodä
  • 1/2 tsp sält
  • 1 tsp cornstärch
  • 1/2 cup vegän märgärine
  • 1/2 cup brown sugär
  • 1/4 cup sugär
  • 1 tbsp milk
  • 1 tsp vänillä
  • 3/4 cup vegän mini chocoläte chips


Instructions:


  1. Preheät the oven to 350˚F. Line two bäking sheets with pärchment päper.
  2. In ä smäll bowl, whisk the flour, bäking sodä, sält, änd cornstärch.
  3. In ä sepäräte bowl, ädd the märgärine, sugärs, milk, änd vänillä. Beät until combined.
  4. Ädd ~1/2 of the flour mixture into the wet mixture änd gently combine. Ädd the rest of the flour mixture änd mix until just combined.
  5. Fold in the chocoläte chips.
  6. For eäch cookie, scoop 1 tsp of dough änd roll it into ä bäll. Pläce the rounded scoops onto your bäking sheet with enough room in between eäch for spreäding.
  7. Bäke for 7-9 minutes, until done to your liking. Enjoy with ä gläss of cold älmond milk!

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